La centolla de las rías gallegas se pesca mediante artes tradicionales como la nasa, miño o trasmallo El caparazón de la centolla gallega de la ría es de un rojo intenso, además está cubierto de pequeñas algas, moluscos y vellosidades La disponibilidad de la centolla de las rías gallegas se extiende de noviembre a junio, permaneciendo el resto del año en veda.

Como curiosidad, según los pescadores, la centolla presiente la llegada de temporales, así unos días antes del temporal las centollas se encuentran entre las rocas.

¿Cuánto tiempo de cocción necesita este producto?

Estos tiempos se aplicarán siempre a partir de que empiece a hervir el agua